RESUMO
O presente trabalho objetivou identificar a estrutura e recursos disponíveis no Colégio Técnico da Universidade Rural para fornecimento de alimentação escolar, visando a promoção da segurança alimentar e nutricional, tendo em vista a importância do assunto e a escassez de pesquisas e considerando que a alimentação é um direito humano e social. A metodologia utilizada foram técnicas de observação não participativa, que foi conduzida por meio de visitas semanais a escola e entrevista não estruturada com a professora responsável pela disciplina de alimentos e bebidas, em novembro de 2018. Portanto, observou-se que os alunos lamentavelmente não possuem alimentação escolar disponibilizada pelo colégio, tendo que buscar outras alternativas para se alimentar como marmitas e lanches rápidos. Logo, sugere-se que isso seja revisto pelos gestores responsáveis nessa unidade, uma vez que a falta do fornecimento de alimentação escolar adequada, coloca os alunos em situação de insegurança alimentar.
Assuntos
Humanos , Alimentação Coletiva , Alimentação Escolar , Dieta Saudável , Estudantes , Abastecimento de AlimentosRESUMO
O presente trabalho é parte de uma dissertação em andamento e objetivou identificar as ações promovidas pelo Colégio Técnico da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro CTUR, em prol da educação alimentar e nutricional, visando contribuir para a promoção da segurança alimentar e nutricional dos alunos do CTUR. Foram realizadas entrevistas em novembro de 2018 junto a professora responsável pela disciplina de Alimentos e Bebidas. Foi possível perceber que o trabalho de Educação Alimentar e Nutricional desenvolvido na referida disciplina juntamente com alunos de graduação forneceu dados muito importantes para que o consumo de alimentos saudáveis seja fortalecido e trabalhado de forma que sensibilize os alunos ao consumo.
Assuntos
Humanos , Dieta Saudável , Educação Alimentar e Nutricional , Instituições Acadêmicas , Abastecimento de AlimentosRESUMO
Pretende identificar e analisar os efeitos do Programa de Análise da Qualidade de Produtos (PAQP) do INMETRO, sobre os órgãos fiscalizadores de alimentos. O PAQP analisa a qualidade de produtos e depois divulga os resultados pela imprensa, assim como, encaminha os laudos para os órgãos governamentais responsáveis pela regulamentação e fiscalização, principalmente em casos de irregularidades que possam comprometer a saúde da população. Os resultados do PAQP para os produtos de origem alimentar foram estudados de 1996 a 1999. Coletaram-se os dados por meio de entrevistas realizadas no INMETRO e nos órgãos fiscalizadores em 1999 e 2000, e também por análise documental.
Assuntos
Qualidade de Produtos para o Consumidor , Análise de Alimentos , Programas GovernamentaisRESUMO
A política atual de controle de alimentos no País, as açöes dos órgäos governamentais fiscalizadores de alimentos como da Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA/Ministério da Saúde - MS, da Divisäo de Produtos de Origem Animal - DIPOA/Ministério da Agricultura e do Abastecimento - MAA e a atuaçäo do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio, através do Instituto Nacional de Metrologia e Qualidade Industrial - INMETRO, a importância das indústrias de alimentos, dos consumidores e das suas organizaçöes, foram estudadas, procurando identificar e analisar principalmente os resultados ligados a promoçäo do controle de alimentos.
Assuntos
Qualidade de Produtos para o Consumidor , Análise de Alimentos , Vigilância SanitáriaRESUMO
O aleitamento materno e a prática desmame foram estudados em 76 crianças de 3 a 24 meses de idade pertencentes a 69 famílias de comunidades rurais de Piracicaba,SP, por meio de entrevistas. Foram analisadas as medianas da duração do aleitamento materno exclusivo, predominate (incluindo somente água e chá) e misto, utilizando-se a tábua de vida. O teste Wilcoxon foi aplicado para verificar as variáveis socioeconômicas e demográficas associadas com o tempo de aleitamento. A mediana da duração de aleitamento materno exclusivo foi de 3 dias para Anhumas e 30 dias para Santa Olímpia. O aleitamento predominante e o aleitamento misto prolongaram-se por 90 e 180 dias em Anhumas e 120 e 165 dias em Santa Olímpia, respectivamente. Somente o sexo da criança apresentou associação com a duração do aleitamento materno. Iniciou-se o processo de desmame especialmente com água, chás, leite de vaca fluido e sucos açucarados
